Mikrogreens – Kleine Pflanzen mit großer Wirkung
Mikrogreens sind junge Gemüsepflanzen und Kräuter, die bereits wenige Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie befinden sich zwischen Sprossen und ausgewachsenen Pflanzen: Während Sprossen direkt mit Wurzel und Samen gegessen werden, schneidet man Mikrogreens oberhalb der Erde ab. Typischerweise werden sie geerntet, sobald sich die ersten echten Blätter zeigen – meist nach 7 bis …
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